Форма на сайте

Помогите пожалуйста разобраться в чем проблема на сайте!
У меня есть готовые формы в html и css. Но что то не доделала и чего то не хватает…

  1. Ошибка при пустом вводе форм. Кракозяблики выходят вместо текста.
  2. При отправке формы выпадает неполноценное окно. Текст неопределенно.
  3. На почту приходят письма но пустые.

Покажите свой код, именно что касается формы и ее отправки. Может кто-то сумеет вам помочь. Хотя здесь преимущественно разбираются html/css только.