Внимательно изучите теорию перед уроком.
На иллюстрации под видео видны вспомогательные линии - направляющие. Их можно показать/скрыть при помощи комбинации клавиш Ctrl + ; (кириллическая Ж). По ним выстроенное содержание - отсюда берется ширина в 1020px. Затем в задании сказано: “добавим к ней отступы справа и слева по 10px”. Это число не критично. Как я понимаю, оно задается для того, чтобы при маленьком размере окна элементы не “прилипли” к боковым сторонам.
На скрине видно - логотип отодвинут от левого края на 10px.
Можно, но: 1) не всегда, даже скорее - в некоторых отдельных случаях; 2) вам еще рано с этим связываться, изучите сначала классический прием.
В следующих курсах альтернативные методы еще будут разбираться.
В теории к уроку сказано: “… уберем временные внутренние отступы в шапке и подвале”.
Этих отступов нет в самом макете как таковых. Их задали для удобства в одном из предыдущих заданий, а теперь просто снова убрали.
Что входит в header? Все, для чего фоном является фотография Кекса.
Вот и измерьте ее высоту в макете с помощью выделенной области - она будет равна 525px.
Измеряйте только видимую часть! Само фото имеет другой размер и частично скрыто.
Читайте условие целиком; “…задайте 490px и внутренний отступ сверху 35px”.
490px + 35px = наши 525px, взятые из макета.
Только рассуждение строится так: “Так, у меня высота header 525px. Сверху есть пустое пространство в 35px - задам это поле с помощью padding-top. Какая у меня осталась высота содержимого? 525px - 35px = 490px.”