Не понятно как работает аргумент $product_1 в в колбэк

Курсы Массивы и функции в PHP
1

Объявляется функции function sort_by_price($product_1, $product_2)
А как аргумент принимает значение из массива непонятно.
Получается аргумент может называться любым названием, например:
sort_by_price($item, $elemenet)