Пиксели и пункты — это абсолютные единицы измерения, а проценты — относительные.
Почему размер шрифта лучше всего задавать в em?
А чем отличаются абсолютные единицы измерения, от относительных?
https://webref.ru/course/css-basics/size
https://webref.ru/css/value/size
Пользуйтесь этим справочником, пожалуйста. Найдёте ответы на многие свои вопросы.